Какао масло

Какао Масло (COCOA BUTTER)

Является важным продуктом, получаемым из какао – бобов. Оно широко используется как в пищевой, так и в косметической промышленности.

Какао масло получают путем измельчения какао – бобов. После измельчения и последующего прессования извлекается жир, который затем очищается и стабилизируется.

Какао масло богато насыщенными жирами, особенно стеариновой и пальмитиновой кислотами. Оно содержит олеиновую кислоту.

Какао масло это уникальный и универсальный продукт, обладающий множеством полезных свойств и применений.

SPECIFICATION

PRODUCT

COCOA BUTTER

QUALITY DESCRIPTION

SUITABLE FOR HUMAN CONSUMPIION, FREE F.ROM ALL HARMFUL OR TOXIC SUBSTANCES

PHYSICAL AND CHEMICAL QUALITY

PARAMETERS
FREE FATTY ACIDS (AS OLEIC ACID)	1.75%(MAX)
CLARITY (USING NEPHELOMETER)	10 NTU (MAX)
IODINE VALUE	35.00-40.00
REFRACTIVE INDEX	1.4560-1.4570
SAPONIFICATION VALUE	188.00-196.00
UNSAPONIFIABLE MATTER	0.35%(MAX)
SLIP POINT	(32.00-35.00) Degree
SOLIDIFICATION POINT	28.3 Degree
TASTE	MILD

MICROBIOLOGICAL QUALITY

TOTAL PLATE COUNT	5OO CFU PER GRAM (MAX)
YEAST	20 CFU PER GRAM(MAX)
MOULDS	20 CFU PER GRAM(MAX)
COLIFORMS	NEGATIVE
ESCHERICHIA COLI	NEGATIVE
ENTEROBACTERIACEAE	< CFU/GRAM
SALMONELLA	ABSENT IN 25 GRAM

PACKAGING

MATERIAL	IN CORRUGATED PAPER CARTON WITH INNER POLYETHYLENE LINER
NET WEIGHT	25.0KG

STORAGE

CONDITIONS	STORE COOL AND DRY AT 20 (MAX) AT 60% RELATIVE HUMIDITY (MAX)
SHELF LIFE	TWO (2) YEARS IN ORIGINAL PACKAGING WHEN STORED IN THE ABOVE CONDITION

Какао масло

Price as at 24/10/2024: USD 29,500 per tonne

Industries

Newsletter